Mundo perde 50% dos alimentos

Das cerca de quatro bilhões de toneladas de alimentos produzidas por ano no mundo, de 30% a 50% são desperdiçados. A estimativa é do relatório Global Food; Waste not, Want not (Alimentos Globais; Não Desperdice, Não Queira) , do Institution of Mechanical Engineers, uma organização de engenheiros mecânicos britânicos. O relatório se baseia em dados da Organização das Nações Unidas (ONU).

Segundo o chefe de Energia e Meio Ambiente do Instituto, Tim Fox, esse nível de desperdício “é incrível e um escândalo”. “Esses alimentos poderiam ser utilizados para alimentar a crescente população mundial, como também aqueles que sofrem com a fome”, afirmou.

O documento prevê que a população mundial atinja cerca de 9,5 bilhões de pessoas até 2075. Isso significaria três bilhões de bocas a mais para alimentar até o fim do século.

Entre as principais razões para a má utilização dos alimentos, Fox aponta “as péssimas práticas agrícolas e de engenharia, até transportes inadequados, infra-estrutura de armazenamento incorreta e supermercados que pedem alimento cosmeticamente perfeitos, incentivando os consumidores a comprarem em excesso”.

E alerta que o desperdício de alimentos atinge outras áreas produtivas. “Grandes quantidades de terra, energia, fertilizantes e água também são perdidos na produção de gêneros alimentícios, que simplesmente acabam no lixo. Esse nível de desperdício é uma tragédia que não pode continuar, se quisermos ter sucesso no desafio de atender nossas demandas de forma sustentável de alimentos no futuro”, alerta o estudo.

Ainda de acordo com o trabalho, nos países em desenvolvimento, as perdas são na primeira etapa da cadeia alimentar, entre a colheita e o supermercado. Já nos desenvolvidos, problema ocorre na última etapa, devido às práticas de mercado e do comportamento do consumidor.

Monitor Digital, 10/01/2013